코로나바이러스 때문에 비대면 서비스의 증가와 기술발전으로 요새는 무인점포를 흔하게 볼 수 있습니다.
최근 아이스크림 판매점을 비롯하여 과자, 문구, 빨래방, 카페, 펫용품, 밀키트 등 다양한 업종에서 무인점포가 늘어나고 있습니다.
21년 9월 잡코리아와 알바몬의 공동조사에 따르면 자영업자 중 66.7%가 인건비 부담과 인력 관리의 어려움의 이유로 무인점포 창업을 고민하고 있다고 합니다.
비대면 서비스가 증가함에 따라 무인 키오스크에 대한 수요가 늘고 있습니다.
처음에는 어색해했던 대부분의 소비자들도 이젠 익숙하게 기기를 다룰 수 있는 편이며 앞으로 무인창업은 점점 늘 것으로 예상 됩니다.
키오스크뿐만 아니라 휴대폰 앱을 이용한 주문도 늘었습니다.
굳이 사람을 상대로 말을 하지 않아도 된다는 장점이 있기 때문에 대면으로 주문하는 것보단 비대면을 선호하는 소비차 층도 늘고 있습니다.
지금부터 무인커피숍 창업비용에 대해 간략히 설명드리겠습니다.
목차
- 무인커피숍 뜻
- 무인커피숍 장단점
- 프랜차이즈커피숍 장단점
- 개인커피숍 장단점
- 무인커피숍 창업비용
1. 무인커피숍 뜻
무인커피숍이란, 점원 없이 운영되는 점포로, 첨단기술이 점원의 역할을 대신합니다.
금융이나 유통업계 중심으로 비용절약 측면에서 보급되기 시작하였고 첨단기술의 발달로 무인 아이스크림가게, 무인카페 등의 활용 범위가 점점 늘어나고 있습니다.
무인카페를 창업할 때 고려할 점에 대해서 알려드리겠습니다.
프랜차이즈 카페를 창업할지, 개인카페를 창업할지를 선택하셔야 합니다.
창업자의 준비시간이나 자금에 따라 두 가지 중 한 가지의 방법을 선택하실 수 있습니다.
초기 창업비용은 프랜차이즈가 조금 더 들지만 창업방향에 대한 고민이 적고 준비시간을 절약할 수 있습니다.
개인카페의 경우 초기 창업비용은 덜 들어도 처음부터 끝까지 스스로 찾아보고 개척해 나가야 합니다.
또한 무인점포를 수시로 방문하여 관리가 필수라는 것입니다.
무인카페의 경우 관리자가 계속 상주하지 않기 때문에 점포를 더럽히는 손님이나 절도 같은 문제가 있을 수 있습니다.
그런 상황을 대비할 대비책은 필수입니다.
세 번째로는 노출도가 높은 입지와 간판에 신경을 쓰셔야 합니다.
주변 거주인구와 유동인구 등 주변의 특색을 정확히 파악하여 사람들의 눈에 잘 띄고 방문이 용이한 곳을 잘 골라야 합니다.
상권에 따라 카페 인테리어나 규모에도 차이가 있기 때문에 정확한 파악이 필수입니다.
예로 들어 카페에 앉아있는 손님보다 테이크 아웃 손님이 더 많은 경우, 가게 평수가 작아도 되겠습니다.
반대로 대학교 근처처럼 카공족이 많을 경우, 카페의 규모가 어느 정도 커야 테이블 등을 세팅하기 때문입니다.
또한 방문하는 연령층에 따라 간판이나 안에 설명문의 자세함 정도가 다르겠습니다.
중년층에 자주 방문할 수 있는 입지라면 처음 방문 시에도 자세한 설명은 필수입니다.
청년층의 경우 간단한 설명만으로도 기기 사용에 능숙하기 때문에 어려움이 없을 것입니다.
2. 무인커피숍 장단점
<무인커피숍의 장점>
(1) 인건비 절감이 가능합니다.
일단 최고의 장점은 인건비 절감입니다. 무인카페를 창업하는 이유 중 가장 큰 이유입니다.
점점 최저시급이 올라가고 있는 추세이기 때문에 카페 같은 업종에서는 원재료비 제외하고 가장 부담이 되는 비용이 아닐까 싶은데요.
무인카페는 주문부터 제조까지 모두 기계로 이루어지기 때문에 직원이 늘 가게에 상주하지 않아도 되기 때문에 인원이 최소화됩니다.
인원이 최소화되면서 직원 채용, 교육 등의 기타 비용도 덜 들게 되어 업무효율이 높아집니다.
(2) 24시간 운영이 가능합니다.
직원이 계속 상주하지 않아도 된다는 점은 가게를 24시간 운영할 수 있다는 말인데요.
24시 운영을 한다면 밤에 일하는 프리랜서나 밤샘을 하는 대학생 등 밤에 활동하는 손님들까지 잡을 수 있다는 장점이 있습니다.
<무인커피숍의 단점>
1. 비대면 서비스입니다.
비대면입니다. 키오스크 등의 전자기기로 주문하다 보니 대면을 선호하는 사람들에게 맞지 않을 수 있습니다.
커피나 음료는 기호식품이나 보니 정형화된 주문이 아닌 따로 추가로 요청사항이 있을 경우에는 대면카페를 갈 경우가 높습니다.
2. 특색 없이 정형화된 메뉴입니다.
요즘은 SNS를 통해 인테리어나 디저트 맛집 등을 찾아가는 등의 문화가 유행인데요. 무인카페 같은 경우는 이런 타깃층과는 맞지 않을 수 있습니다.
무인카페는 기계가 커피를 제작하다 보니 특색 있는 메뉴 개발이 어렵기 때문입니다.
3. 최소한의 점포 관리를 해야 합니다.
매장관리 무인점포라고 하지만 아예 무인으로는 운영할 수 없습니다. 주기적으로 관리를 해줘야 하기 때문입니다.
매장청소와 부자재 정리, 제품 관리 등을 꾸준히 해줘야 합니다.
기계 고장 및 오류, 손님의 기계 작동 미숙으로 시간대와 상관없이 연락이 올 수 있습니다.
그럼 바로 가서 조치를 취해주셔야 하기 때문에 상주해 있지 않아도 계속 신경을 쓰셔야 합니다.
4. 절도 및 무전취식 등의 문제
무인가게가 늘어나면서 절도나 무전취식의 사건사고도 늘어나고 있습니다.
그렇기 때문에 CCTV 설치나 이에 따른 대처를 대비해두셔야 합니다.
3. 프랜차이즈커피숍 장단점
<프랜차이즈커피숍 장점>
(1) 초기에 신경을 덜 써도 됩니다.
집기류, 원두 및 파우더 등의 원재료, 인테리어 등 초기에 신경 써야 하는 부분이 별로 없다는 것입니다. 프랜차이즈 업체에서 대부분 신경 써주기 때문에 쉽게 진행할 수 있습니다.
업체에 따라 다르겠지만 입지 선정도 진행해 줍니다.
(2) 신제품 개발 진행을 해줍니다.
따로 메뉴 개발을 하지 않아도 신제품 개발 진행해 줍니다..
(3) 기계 AS 등의 관리를 해줍니다.
양방향 소통 가능이 가능하여 혼자 가게를 운영하는 것보다 AS 지원이라던가 하는 관리를 받을 수 있습니다.
<프랜차이즈커피숍 단점>
(1) 개인카페 대비 원재료 가격이 비쌉니다.
프랜차이즈에서 판매하는 원두 및 파우더만 사용해야 하기 때문에 같은 원두를 사용하더라도 원가에 마진을 붙여 판매하기 때문에 원재료값이 더욱 비싸집니다.
그러므로 마진이 떨어진다는 단점이 있습니다.
(2) 추가비용이 발생합니다.
업체마다 다르긴 하지만 가맹비, 로열티, 서버비 등 추가비용 발생이 발생합니다.
(3) 개인의견반영이 안됩니다.
모든 지점이 통일되어야 하는 프랜차이즈이기 때문에 따로 메뉴를 판매하거나 판매전략을 세우는 것에 제한이 있을 수 있습니다.
4. 개인커피숍 장단점
<개인커피숍의 장점>
개인무인커피숍의 장점은 프랜차이즈의 단점이 될 것입니다.
(1) 프랜차이즈보다 마진율이 높습니다.
원재료를 프랜차이즈보단 싸게 구입할 수 있습니다.
(2) 추가비용이 발생하지 않습니다.
로열티 등의 따로 본사에게 지불하는 비용이 발생하지 않습니다.
(3) 인테리어 등의 설비에 들어가는 금액이 적습니다.
내가 원하는 인테리어로 가게를 꾸밀 수 있어 내가 원하는 방식으로 공간을 연출할 수 있습니다.
(4) 개인의견 반영을 할 수 있습니다.
시장이 급변할지 거기에 발맞춰 빠르게 대응할 수 있으며, 나만의 특색 있는 메뉴를 개발해 다양한 메뉴를 판매할 수 있습니다.
또한 가게의 모든 운영 방향을 결정할 수 있는 것도 큰 장점입니다.
<개인무인커피숍 단점>
(1) 초기에 많은 공부가 필요합니다.
혼자 공부하여 진행하기 때문에 입지 선정, 상권 분석, 인구 흐름 파악 등을 스스로 해내야 합니다.
(2) 설비나 인테리어등을 직접 골라야 합니다.
도와주거나 로드맵이 없기 때문에 설비나 인테리어 등을 모두 직접 알아본 후 선택해야 합니다.
(3) 브랜드 파워가 가지는 광고 마케팅 효과를 받을 수 없습니다.
일반 프랜차이즈보다는 마케팅 효과가 덜 하기는 해도 프랜차이즈가 주는 대중성은 무시할 수 없습니다.
특히 잘못 꾸며놓으면 그저 주인이 없는 일반 카페처럼 보일 수 있어 진입장벽이 높아지기 때문에 마케팅에 관한 공부로 필수입니다.
(4) 메뉴 구성 등을 모두 스스로 선택하고 개발해야 합니다.
기본적인 메뉴라도 평균치의 맛을 내야 대중성이 생기고 특색 있는 메뉴가 있어야 경쟁력이 생기므로 꾸준한 개발은 필수입니다.
맛이 일정 수준 미만이라면 뒤처질 수 있기 때문에 꾸준한 메뉴 관리가 필요합니다.
5. 무인카페 창업비용
(1) 무인카페를 운영하기 위해선 매장이 필요합니다.
매장의 위치와 크기에 따라 임대료는 차이가 있을 수 있으나 자가건물이 아니라면 카페운영에 필수적으로 드는 비용입니다.
(2) 인테리어와 가구를 세팅해야 합니다.
카페는 휴식을 취하고, 공부나 회의를 하는 등 다양한 손님이 옵니다. 손님이 편하게 시간을 보낼 수 있는 분위기를 만들기 위한 인테리어와 가구도 필수적 요건입니다.
(3) 카페 운영을 위한 각종 설비가 있어야 합니다.
무인카페를 창업하기 위해서는 커피머신, 냉장고, 전자레인지 등 다양한 설비가 필요합니다. 인력이 없기 때문에 설비가 카페의 모든 메뉴를 책임질 수 있어야 합니다.
또한 관리하는 인력이 늘 있지 않기 때문에 CCTV를 설치도 필수입니다.
(3) 시스템구축비용이 듭니다.
고객이 자유롭게 이용할 수 있도록 자동화된 시스템이 필요합니다. 키오스크나 휴대폰으로 받아보는 주문 알림 문자 등이 여기에 포함되겠습니다.
(4) 기타 비용이 발생합니다.
아무리 무인카페라고 하지만 청소나 기본적인 관리를 하는 인건비는 필요합니다. 전기요금, 인터넷 요금, 쓰레기 처리비 등 기타 공과금이 발생합니다.
아래는 여러 프랜차이즈 업체 나우커피, 프리헷, 데이롱, 에그카페, 김대리컴퍼니, 만월경, 커피에반하다, 패스트커피 등 중 3곳의 창업비용 표를 준비했습니다.
프랜차이즈 카페 나우커피의 경우 최소 4,900만 원~5,500만 원 사이로 측정됩니다.
상권이나 평수에 따라 변동될 수 있습니다.
프랜차이즈카페 커피에 반하다는 기본적으로 5,300만 원 이상의 비용이 듭니다.
프랜차이즈 카페 카페프리헷은 6,500만 원 이상의 비용이 든다고 합니다.
개인카페는 프랜차이즈보다는 적게 들겠지만 적어도 4,500만 원~6,500만 원이 평균치라고 생각하시면 될 것 같습니다.
여기에 보증금 등의 금액까지 생각한다면 더 올라갈 수도 있겠습니다.
기술이 발전하고 인건비는 올라가면서 점점 자동화 시스템의 구축이 늘어날 것으로 보입니다.
지금도 생활하다 보면 자동화기기를 이용한 주문을 자주 하게 되는데요.
어르신등의 중장년층이 작동이 미숙하다는 단점이 있지만 빠른 주문과 결제 등 장점도 많아 수요가 증가하는 추세입니다.
특히 카페 업종은 몇 년 사이 호황업종이었습니다.
지금도 출근시간에 보면 카페엔 사람이 북적이고 길거리를 지나다니면 커피나 음료를 들고 출근하시는 분들을 종종 볼 수 있습니다.
점점 커피 마시는 문화가 확산되고 가격대가 좀 오르더라고 질 좋은 커피나 음료를 마시는 분위기입니다.
회식 간편화로 인해 카페에서 간단히 회식하거나 사무실 단위로 간식으로 먹는 경우도 늘고 있기 때문에 카페는 앞으로도 호황업종일 것으로 예상됩니다.
그런 피크타임에 인건비 없이 빠른 주문과 결제를 받을 수 있는 무인 자동화 기기는 가게 사장님에게도 손님들에게도 편안함을 줄 수 있습니다.
무인점포 운영을 고려하고 계시는 창업주께선 무인커피숍 창업에 대한 장단점을 잘 알아보신 뒤 고려해 보시는 게 좋겠습니다.
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